El Visco

El Visco est un restaurant gastronomique niché au cœur de l'Espagne, dédié à la mise en valeur des saveurs naturelles des produits de saison. Son équipe de cuisine, dirigée par la chef Mónica Benítez, conçoit des menus quotidiens inspirés des ingrédients fraîchement récoltés de leur domaine certifié biologique, de fournisseurs locaux et de poissons méditerranéens frais. Les clients peuvent choisir parmi des options telles que le "Menu El Visco" ou un menu dégustation personnalisé de cinq plats intitulé "Créez Votre Menu", chacun accompagné de pain fait maison et d'huile d'olive extra vierge produite sur le domaine, issue de plus de 2 000 oliviers. Le lieu dispose d'une salle à manger élégante avec vue sur le jardin et une cheminée d'hiver, complétée par des terrasses extérieures offrant des dîners aux chandelles et des apéritifs autour d'un brasero extérieur sous les étoiles. Les intérieurs comprennent des salons confortables centrés autour de cheminées supplémentaires. Le Guide Michelin mentionne El Visco pour sa cuisine de saison, reflétant un engagement en faveur de la durabilité à travers ses vergers d'amandiers, ses champs de céréales et ses jardins biologiques qui influencent le menu. Une cave à vin médiévale, organisée par un sommelier, propose une sélection tournante de vins locaux, à intervention minimale, comprenant des garnachas, morenillo, vins de dessert et bouteilles traditionnelles. Les clients peuvent également vivre "La Despensa de las Mónicas", qui combine une visite de jardin biologique avec un menu créatif guidé par la chef.