Enoteca di Buttrio

L'Enoteca di Buttrio est un restaurant de fruits de mer situé dans un bâtiment historique à Buttrio, en Italie, où la tradition viticole frioulane rencontre des saveurs marines raffinées. Le restaurant propose une cuisine moderne axée sur le poisson frais et les fruits de mer, sourcés quotidiennement auprès de fournisseurs certifiés pour garantir une qualité premium. Le propriétaire Matteo Berengo dirige une équipe dévouée qui s'adapte aux restrictions alimentaires en créant des menus sur mesure, mettant l'accent sur une préparation minutieuse pour faire ressortir les saveurs des ingrédients naturels. La sélection de vins complète les plats de fruits de mer avec des bouteilles locales et internationales, y compris des vins pétillants élaborés selon les méthodes Charmat et Classique, ainsi que des cépages régionaux tels que le Friulano, la Malvasia et la Ribolla Gialla. Les menus de saison et de dégustation proposent des voyages gastronomiques créatifs, parfaitement associés à ces vins. Les clients dînent dans une atmosphère élégante mais intime au sein d'un spacieux bâtiment historique tranquille. Le premier étage est conçu pour des dîners privés ou d'entreprises, alliant une hospitalité raffinée à un cadre accueillant. Les plats signature incluent la Parmigiana d'aubergines et le crudo de crevettes rouges, le Carpaccio de dorade avec jus de tomate et pâté d'olives Taggiasca, ainsi que le Risotto au safran, scampi, burrata et ciboulette, reflétant le mélange de tradition et d'innovation du restaurant.