Exé Restaurant

Établi en 1985, le restaurant EXÉ maintient un engagement envers la qualité ancré dans les traditions culinaires émiliennes. La cuisine, dirigée par le Chef Paolo Balboni, propose une haute cuisine italienne mettant en avant la fraîcheur et l'authenticité grâce à des techniques telles que la grillade sur braises et la préparation de pâtes aux œufs roulées à la main. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès de petits producteurs locaux, en mettant l'accent sur la saisonnalité et les méthodes respectueuses de l'environnement. Le menu s'adapte aux saisons, alliant saveurs classiques et innovation pour mettre en avant des spécialités telles que les viandes grillées sur braises, les Tortellini del dito mignolo, le Chateaubriand de 500g et la pizza aux anchois cantabriques. EXÉ propose un déjeuner d'affaires raffiné comprenant une option de deux plats accompagnée d'eau et de café, répondant ainsi aux convives des jours de semaine. La vaste cave à vin complète la cuisine sophistiquée. L'atmosphère du restaurant mélange un intérieur élégant et des places assises en plein air conçues pour la convivialité et le plaisir, reflétant une philosophie qui équilibre une cuisine de haute qualité avec une hospitalité accueillante. Reconnu dans le Guide Michelin, EXÉ offre une expérience culinaire immersive centrée sur la tradition italienne et l'excellence culinaire.