Fangfrisch

Fangfrisch Lübeck est un restaurant au cœur de Lübeck. L'équipe adopte une philosophie de respect envers les invités, l'environnement, les partenaires et l'équipe, et tout ce qu'ils servent est préparé et apprécié en toute conscience. Depuis 2021, le restaurant est certifié FEINHEIMISCH pour souligner que la majorité de ses approvisionnements provient de la région. L'activité s'étend au-delà de la salle à manger avec ses propres produits et projets, et l'organisation met l'accent sur une culture de cuisine collaborative dans laquelle plus de 60 membres de l'équipe sont encouragés à contribuer des idées. L'intérieur est nordique, rustique et moderne, offrant une ambiance cosy de Lübeck et un espace de restauration détendu inspiré de la mer. Le design est confortable et contemporain, convenant à un restaurant de poisson décontracté mais réfléchi. La cuisine interprète la cuisine nord-allemande moderne à travers des préparations créatives et saisonnières. Le restaurant met en avant la fraîcheur et les approvisionnements locaux. Les plats reflètent une cuisine contemporaine axée sur la région. Les spécialités comprennent des poissons régionaux, des plats créatifs saisonniers de la cuisine nord-allemande, le punch maison Matrosenpunsch, la Moinsener Pils faite maison et la liqueur de marzipan aux amandes nordiques NØØT ; Fangfrisch Lübeck a également été reconnu par le Guide Michelin (SÉLECTIONNÉ) pour sa cuisine à base de poissons et fruits de mer régionaux.