Filia Ristorante

Le Filia Ristorante à Vérone, en Italie, propose une expérience culinaire italienne contemporaine ancrée dans un dialogue entre tradition et innovation. Le nom 'Filia', qui signifie 'fille' en latin, symbolise un hommage personnel du fondateur, influençant la philosophie culinaire créative et rebelle du restaurant. Avec un accent sur la saisonnalité et la fraîcheur, le menu change chaque mois, mettant en avant les meilleurs ingrédients à travers des options de dégustation qui incluent des plats surprises choisis par le chef ainsi que des sélections provenant de deux menus principaux. La carte des vins est soigneusement élaborée pour se marier harmonieusement avec chaque plat. La salle à manger intime est limitée à cinq tables, un aménagement conçu personnellement par le fondateur pour garantir un service attentif et une atmosphère chaleureuse. Cette exclusivité permet aux invités d'apprécier la décoration accueillante de l'espace qui reflète une vision unique. La cuisine de Filia allie créativité expressive et tradition italienne contemporaine. Les plats signés incluent des combinaisons inventives telles que l'œuf mariné avec des asperges et de l'armoise, des raviolis de mer et de terre, des spaghettoni avec de la bottarga fumée et du beurre aigre, et du lotte accompagnée de la barbe de moine et de bouillabaisse. Les spécialités de desserts comprennent une meringue à la réglisse et au yuzu.