Frenchette

Frenchette, un gastrobar à Oostende, est dirigé par deux frères ayant plus de 30 ans d'expérience dans l'hôtellerie. L'équipe propose une approche qualifiée par le Guide Michelin de "cuisine du marché" et a été sélectionnée par celui-ci. Les plats à partager sont servis de manière centrale avec des assiettes vides individuelles et des couverts suffisants, mettant en avant l'accent mis par la maison sur l'hospitalité et la convivialité. Les adaptations alimentaires (végétarien, allergènes, intolérances) sont prises en compte sur demande pour un minimum de deux personnes et nécessitent un préavis de 48 heures. Les réservations se font en ligne ; l'établissement dispose d'un bar pour des boissons avant le dîner et des petits plats. L'intérieur est soigneusement curé et ludique, rempli d'objets vintage et de souvenirs du passé ; de nombreux articles décoratifs sont en vente via Paco Velghe, créant une atmosphère de salle à manger et de bar axée sur le design. Une cuisine contemporaine, axée sur le marché, allie saveurs du monde et produits locaux et terroir ; les menus changent en fonction des prises du marché et des ingrédients de saison. Les clients choisissent un menu prix fixe de trois plats ("À NE PAS PARTAGER") ou un menu de partage communautaire ("À PARTAGER") ; le service de vendredi et samedi est exclusivement dédié au format de partage. Le menu de partage mélange la cuisine du monde avec des produits locaux et des plats inspirés du terroir tandis que la cuisine met en avant des prises fraîches du marché, changeant chaque jour. Les spécialités incluent le tartare de bar ; des arancini au chorizo ; des cailles glacées ; la prise du jour ou le flétan fumé ; la bavette avec sauce au vin rouge ; un accompagnement de risotto de pommes de terre ; et le Montagnard (gâteau carotte/gingembre).