Grenzhof

Grenzhof, près de Heidelberg et Mannheim, est un hôtel et restaurant familial géré par la famille Kaiser/Kugler depuis quatre générations, avec des racines documentées dès 771. L'établissement est un hôtel 4 étoiles avec 21 chambres à thème. L'agriculture du domaine, gérée par Robert Kaiser, fournit des tomates, des courgettes, des citrouilles, des herbes, des pommes de terre et des fruits pour les opérations de l'hôtel et du restaurant. Grenzhof comprend une boulangerie/pâtisserie et la Grenzhof Destille et bénéficie d'une reconnaissance régionale dans Gault Millau et Feinschmecker ; le restaurant est sélectionné par le Guide Michelin. La propriété sert de lieu d'événements et de mariages avec plusieurs espaces intérieurs et extérieurs, et propose des menus sur mesure, des buffets et des forfaits de réunion pour les groupes et conférences. Situé dans un hameau protégé de bâtiments historiques, l'hôtel présente des tissus et un décor attentifs ainsi qu'un mélange chaleureux de nostalgie familiale, de confort élégant et de charme rustique. Les espaces comprennent une Gutsstube, un salon et un jardin de châtaigniers, avec des places assises allant des salles à manger intérieures confortables aux jardins extérieurs et un espace événementiel de style grange pour des réceptions saisonnières. Le restaurant propose une cuisine moderne et saisonnière axée sur le concept de "de la ferme à la table" et la phrase directrice, "la classe et la qualité du produit sont le point de départ de notre cuisine." Une jeune équipe en cuisine souligne l'importance de l'approvisionnement régional et utilise des ingrédients de premier choix ainsi que des herbes et des légumes quotidiens ; pour les événements, la cuisine propose des buffets ou des menus composés et peut assortir des accords de vins avec le concept culinaire. Sebastian Andrée est le chef cuisinier. Parmi les spécialités figurent un buffet de déjeuner/menu de mi-journée (lun–ven), une carte du soir (Abendkarte), des pâtisseries et des produits de boulangerie faits maison, des eaux-de-vie de fruits de la Grenzhof Destille et des plats préparés avec des produits de la ferme du domaine et du jardin.