I Rodella

Le Ristorante I Rodella, situé à Deruta près de Pérouse, en Italie, est reconnu dans le Guide Michelin depuis 2023 pour sa cuisine umbraine innovante. Établi en 2005 par la famille Rodella, le restaurant offre une atmosphère chaleureuse et accueillante alliant tradition et gastronomie contemporaine, avec une salle intérieure élégante et un patio d'été ombragé pour les repas en extérieur. La cuisine met l'accent sur l'artisanat avec des pâtes, des pains et des desserts faits maison, utilisant des ingrédients de saison de haute qualité sélectionnés avec soin. Les menus comprennent les dégustations "Identità" en sept services et "Elemento" en quatre services, où les plats mettent en avant des associations de saveurs raffinées et une présentation artistique. Les plats signature varient du carpaccio de crevettes de Mazara avec mandarine et sauce soja sésame à un filet de kangourou rehaussé de vinaigre balsamique et de beurre d'amande. Le lieu propose également des panettones artisanaux et des colombes de Pâques fabriqués avec des ferments naturels et du blé italien. Doté d'un parking privé et de stations de charge pour voitures électriques, I Rodella est ouvert du mardi au dimanche pour le déjeuner et le dîner, offrant une fusion distinctive de culture locale et de gastronomie raffinée.