KUMA

KUMA est situé au coin des rues Ercilla et Juan Ajuriaguerra dans le centre de Bilbao, près des stations de métro Moyua et Abando, avec des options de stationnement à proximité. Le restaurant offre un espace moderne et accueillant qui reflète son approche de la cuisine, alliant design contemporain et atmosphère chaleureuse. Sous la direction du chef Daniel Lomana, formé à Londres, en Espagne et au Japon, KUMA propose un menu fusion qui honore les traditions culinaires japonaises pures tout en introduisant des éléments innovants et originaux. La cuisine se concentre sur des ingrédients frais, naturels et parfois inhabituels, disposés avec une attention particulière aux détails pour créer des plats raffinés et imaginatifs. Parmi les offres phares, on trouve le sashimi de saumon sauvage servi avec son propre caviar, le sashimi de bar à la bilbaine, le toro flambé avec de la moutarde de Dijon et le nigiri toro surmonté de caviar. Le menu de dégustation, disponible du mardi au samedi pour 110 euros TVA incluse, offre une expérience gastronomique complète qui met en avant l'engagement de KUMA envers la qualité des produits et l'innovation des saveurs. Ce menu est également proposé comme option cadeau.