La Capinera

La Capinera, un restaurant étoilé au guide Michelin, est situé à Taormina, en Italie, surplombant la baie de Spisone. Le chef Pietro D'Agostino dirige la cuisine avec un accent sur la cuisine sicilienne qui combine des ingrédients et traditions locaux avec des techniques inventives. L'environnement de restauration est intime et raffiné, soigneusement décoré pour compléter les vues côtières pittoresques. Le menu met en avant des interprétations créatives des plats siciliens, comme les raviolis farcis de tenerumi servis dans un bouillon de fruits de mer. En mettant l'accent sur le territoire et la mémoire, le restaurant collabore avec des producteurs locaux pour offrir des produits artisanaux comme le panettone, l'huile d'olive et le miel, qui expriment les saveurs de l'île. Les fruits de mer traditionnels reçoivent des touches modernes, reflétant l'engagement du chef envers l'innovation ancrée dans le patrimoine. La cave à vin de La Capinera propose environ 1 200 références, avec une sélection soignée de vins siciliens tels que le Carricante et le Nerello Mascalese d'Etna et de Pantelleria. L'établissement propose également des menus de banquet de qualité étoilée et organise des événements culinaires qui intègrent gastronomie, design et culture, offrant une expérience méticuleusement conçue ancrée dans l'unicité de la Sicile.