La Senda

La Senda est un restaurant de cuisine moderne situé dans un espace lumineux et spacieux au centre de Saragosse, près de la Puerta del Carmen. Depuis son déménagement ici en 2017, il offre une atmosphère intime avec un décor sobre et élégant conçu pour favoriser une expérience culinaire tranquille et accueillante. Le nombre limité de places garantit un service attentif et de haute qualité. Fondée par le Chef David Baldrich en 2007, la cuisine propose désormais un menu de dégustation fixe et axé qui déroule une histoire culinaire personnelle à travers des plats mettant en avant des contrastes de textures, de saveurs et de températures. La présentation visuelle joue un rôle important dans la composition saisissante de chaque plat. Le menu est saisonnier, non modifiable pour les restrictions alimentaires, et conçu pour surprendre et engager profondément les convives. Parmi les plats signatures, on trouve le tartare de côte de boeuf fumé avec poivron bureta, la truite des Pyrénées avec citron vert et citronnelle, et la glace aux scampis à l'ail accompagnée de kimchi aragonais. Le restaurant a reçu la distinction du soleil bleu de la Guia Repsol en 2021, reflet de son approche équilibrée et puissante. Oscar Baldrich dirige la salle à manger avec un style de service élégant mais proche, qui complète le récit de la cuisine.