La Table du Chef

La Table du Chef est un restaurant gastronomique situé au centre de Cannes, à quelques pas de la rue d'Antibes et de La Croisette. Il est reconnu par le Guide Michelin (L'Assiette / Michelin Plate) et par Gault & Millau. La presse locale présente l'établissement comme une table gastronomique haut de gamme. La salle à manger offre un cadre gastronomique avec une terrasse et des places assises en extérieur, complété par un bar. Le lieu est climatisé et accessible aux fauteuils roulants. La cuisine respecte la gastronomie française traditionnelle servie sous la forme d'une dégustation à l'aveugle, dirigée par le chef. Celui-ci compose un menu de quatre plats — entrée, poisson, viande et dessert — en choisissant chaque plat selon les meilleurs produits de la saison. Les compositions des menus reposent sur une base classique solide, personnalisée par un chef habile. Les spécialités incluent le Menu Surprise (dégustation à l'aveugle en 4 plats), un menu de dégustation et un Menu de la Saint-Valentin pour des événements spéciaux. Les ingrédients et les produits de saison sont sourcés auprès de fournisseurs régionaux, notamment du marché Forville, des bouchers et des poissonniers locaux.