L'Horizon

L'Horizon a ouvert ses portes en 2017 en tant que destination gastronomique intime, offrant une cuisine créative, contemporaine et en constante évolution. Il présente un chef formé par Peter Goossens, Yves Mattagne et Maxime Colin, qui a été mis en avant dans l'émission Objectif Top Chef. Parmi les distinctions, on retrouve le Gault & Millau "Découverte de l'Année 2018" (14/20), le Delta d'Or 2019, des augmentations à 14,5/20 et 15/20, une reconnaissance Michelin en 2021 et le Jeune Chef de l'Année 2023 pour la Wallonie. Situé dans une maison familiale à la campagne du Brabant, la salle à manger est intime et chaleureuse, un espace confidentiel de 16 couverts où un service attentionné transporte les convives dans un univers gastronomique unique. La cuisine est contemporaine, portée par un auteur et créative, mettant l'accent sur la précision, l'approvisionnement saisonnier et les contrastes sensoriels ; les plats reflètent des influences internationales issues de voyages en Asie, en Croatie, à Taïwan, aux Maldives et à Hong Kong, et se concentrent sur les textures, les saveurs et la découverte sensorielle. Alexandre Ciriello est le chef. Les spécialités englobent un menu de dégustation à géométrie variable comme un voyage culinaire, une collaboration belgo-japonaise de Chawanmushi, des plats saisonniers éco-responsables à travers le projet L’Horizon On Earth, des accords naturels de vins 'vivants' soigneusement sélectionnés, des bières artisanales et des créations non alcoolisées sur mesure (infusions, bouillons, fermentations).