Los Fueros

Los Fueros est un restaurant à Bilbao, en Espagne, spécialisé dans la cuisine basque avec un accent sur des ingrédients frais et locaux. Le restaurant a reçu une distinction Bib Gourmand du Guide Michelin. Son menu de dégustation emblématique, "Bilbao de Toda la Vida", met en avant des plats traditionnels de la gastronomie basque, reflétant le patrimoine culinaire de Bilbao. L'expérience culinaire inclut des spécialités telles que des amuse-bouches à la bilbaine, une empanada d'anchois cantabres, des beignets de morue, des légumes de Tudela de saison, des crevettes blanches grillées de Huelva, du merlu frit avec une mayonnaise au poivron rôti, des côtes de porc avec une duxelle de champignons truffés et du pain brioché imbibé de lait. Los Fueros offre une ambiance informelle mais élégante et familiale, adaptée aux repas en famille, aux déjeuners d'affaires et aux célébrations privées. Le lieu dispose de deux salles à manger et d'une terrasse, pouvant accueillir jusqu'à 70 convives répartis sur 13 tables. Les installations comprennent la climatisation, un bar, et une cave à vin remarquable. Le restaurant accepte les réservations, les paiements par carte et offre un service par un personnel de salle professionnel avec des menus de dégustation et de groupe.