Quema

Le restaurant Quema, situé au sein du musée IAAC Pablo Serrano à Saragosse, en Espagne, propose une expérience culinaire qui allie cuisine de marché contemporaine et éléments d'art contemporain. Le menu met en avant des ingrédients naturels et de saison, préparés chaque jour dans une cuisine ouverte, visible depuis la salle à manger, renforçant ainsi un lien dynamique entre chefs et convives. Des réinterprétations innovantes de plats traditionnels créent un parcours gastronomique distinctif qui inclut des offres telles que la joue de bœuf braisée avec purée de panais et ail noir, et le maigre grillé avec beurre blanc et émulsion de chou-fleur caramélisé. Le design avant-gardiste du lieu intègre un éclairage soigneusement sélectionné et des peintures originales de Pablo Pérez Palacio. Les convives peuvent choisir entre de spacieux espaces de restauration principaux, des salles privées pour des groupes et la terrasse sur le toit Espazio Quema, qui offre une vue exceptionnelle sur Saragosse. L'atmosphère évoque un style européen raffiné, adapté aussi bien aux occasions décontractées qu'aux occasions spéciales, complété par une équipe de service attentive et une cave à vin soigneusement sélectionnée. Quema propose un menu de dégustation quotidien et un menu gastronomique pendant les déjeuners en semaine, tous deux comprenant vin et eau. Ses menus s'adaptent également aux événements saisonniers tels que la Saint-Valentin et la fête du Pilar, renforçant sa réputation en tant que destination de cuisine de marché contemporaine à Saragosse.