Speisemeisterei

La Speisemeisterei est un restaurant gastronomique situé au château de Hohenheim à Stuttgart. Chaque plat y est traité comme une partie d'une scène extraordinaire. Les plats sont élaborés sur plusieurs jours ou semaines pour atteindre une complétude à la fois visuelle et gustative. La maison évite les limites dogmatiques et affine chaque composant jusqu'à former un tout harmonieux. Reconnu avec deux étoiles Michelin et nommé "Restaurant de l'année 2023" dans le Großer Restaurant & Hotel Guide, il affirme une qualité, une créativité et une hospitalité constamment élevées. La salle à manger mêle design baroque et moderne dans un cadre théâtral stylé, avec une atmosphère d'élégance raffinée. Le service est attentif mais retenu, soutenant ainsi l'expérience culinaire. La gastronomie créative et innovante repose sur une ligne culinaire claire et des saveurs profondes et équilibrées. Le menu suit une philosophie du "moins c'est plus", privilégiant quelques composants faits à la main et parfaitement accordés, développés sur le long terme plutôt qu'une abondance. Le Chef cuisinier Stefan Gschwendtner dirige la cuisine. Spécialités : un accord de vins soigneusement sélectionné (Weinreise) et un accord de boissons sans alcool exquis. Des créations multi-plats saisonnières axées sur les ingrédients et des compositions minimalistes et précises.