SS Gai

S.S. GAI, opérant sous le nom de "Same Same" STREET THAI, présente un concept thaï de rue centré sur le poulet, résumé par le slogan "CHICKEN THAT HITS DIFFERENT". L'opération a commencé comme un stand d'environ 28 m² et a construit une fidèle clientèle locale. L'équipe met l'accent sur une manière informelle et tactile de manger, utilisant du riz gluant comme base, enveloppé dans de la laitue avec des herbes, des garnitures et des sauces. La cuisine met en avant des produits saisonniers et locaux, citant la courge North GA Candy Roaster et les fruits d'été locaux. Le lieu détient une distinction Michelin Bib Gourmand. Le lieu fonctionne à partir d'un stand compact et décontracté au The Wash, Bay #3 à East Nashville. Le stand cultive une ambiance de street-food axée sur un service rapide et une consommation communautaire et tactile. L'espace est petit et sans prétention, se présentant comme une rôtisserie de quartier plutôt qu'une salle à manger formelle. La cuisine est une cuisine thaï contemporaine de rue avec un fort accent sur les préparations de poulet, les salades saisonnières et les soupes de nouilles. Les plats associent des techniques thaïlandaises traditionnelles avec des items de poulet fumés, frits et partageables, accompagnés d'éléments saisonniers renouvelés. Parmi les spécialités, on trouve du poulet grillé, fumé et frit ; du Ba Mee Nam Gai servi chaud ou vendu en kit ; du Khao Soi, une riche soupe de nouilles au curry et au poulet ; des som tum saisonniers comme le som tum d'agrumes d'hiver ; des ailes au poulet fumées et frites à la thaïlandaise ; et des poules entières à emporter.