Storstad

Le restaurant Storstad à Ratisbonne est un établissement gastronomique contemporain et créatif, offrant une cuisine étoilée issue d'un jeune collectif de chefs et faisant partie des JRE (Jeunes Restaurateurs). L'équipe mise sur une hospitalité redéfinie en permanence, valorisant le changement, le défi et des expériences engageantes pour les clients, ciblant explicitement les habitués et un public plus jeune grâce à des offres spéciales. La maison est répertoriée comme "Sélectionnée" dans le Guide Michelin et promeut une cuisine de niveau étoilé tout en fournissant des formats accessibles et des programmes spéciaux pour les jeunes convives. La salle à manger présente un cadre moderne et métropolitain avec des éléments de design intemporels, une tension délibérée entre le pays natal et l'étranger, et un intérieur contemporain et élégant. La cuisine suit une approche axée sur le marché et de saison, la Marktküche, servant des expériences de dégustation en plusieurs plats qui mettent en valeur des techniques créatives et des produits en évolution. Le chef cuisinier Josef Weig dirige la cuisine avec le sous-chef Alexander Härtl, tandis que les hôtes en salle Anton et Anna Schmaus collaborent avec les sommeliers Simone Eberhard et Anna Rupprecht. Les offres comprennent des menus de dégustation de 7 et 5 plats, la sélection MENÜTIÖS de trois plats du menu à 7 plats et le menu TWENÜ de trois plats destiné aux moins de 30 ans avec boissons (tous les mardis à jeudis). Les plats signatures incluent le hamachi et le poisson-lune avec fenouil, ainsi que la caille impériale avec pomme.