Tischlein Deck Dich by Lilly

Tischlein Deck Dich par Lilly est un petit restaurant exclusif dans le village viticole de Siebeldingen. Stefan Echle est l'hôte et passionné de vin en charge du service et de la carte des vins, l'équipe organise régulièrement des soirées vin avec des producteurs locaux tels que le Weingut Berizzi. Le nom de l'établissement fait référence au conte des frères Grimm et le restaurant a été reconnu par le Guide Michelin comme Sélectionné pour sa cuisine moderne et saisonnière. La salle à manger occupe la cave voûtée rénovée de l'ancien Weingut Diehl et marie un intérieur moderne et élégant avec une touche historique ; en été, une terrasse de cour verte accessible prolonge l'espace. L'ambiance est intime, avec seulement 22 places assises, et offre une vue ouverte sur la cuisine. La cuisine propose une cuisine moderne et saisonnière dans un format de cuisine ouverte où les convives choisissent entre plusieurs options pour chaque plat, avec des menus offerts sous forme d'expériences de trois ou quatre plats. L'équipe met l'accent sur l'approvisionnement régional et associe les plats avec des vins régionaux et internationaux sélectionnés. Matthis Nowak dirige la cuisine et apporte son expérience internationale et ses racines nord-allemandes. Les spécialités comprennent : du bœuf tranché avec couscous et sriracha ; du carpaccio de saumon avec herbes, pomme et radis ; du tartare de betterave avec yaourt grec et oignons perles ; de la dorade avec fregola et curry ; du porc Ibérique avec pommes de terre et asperges vertes ; et de la crème brûlée avec fruits rouges.