Weinbistro "George"

Le Weinbistro "George" est le deuxième restaurant de Weinhaus Uhle. Il associe une passion prononcée pour le vin à une cuisine moderne axée sur les produits, mettant l'accent sur le plaisir, la qualité et le lien régional. Il s'approvisionne directement auprès de fournisseurs locaux sélectionnés, en utilisant des produits biologiques de haute qualité chaque fois que cela est possible. La cave à vin attenante propose plus de 300 bouteilles soigneusement choisies, mettant en avant des vins de Saxe et de Saale-Unstrut aux côtés d'options internationales ; les clients peuvent choisir un verre de champagne, un déjeuner ou un dîner complet, ou découvrir des vins recommandés par un personnel compétent qui offre des conseils personnels et honnêtes. L'établissement est reconnu par le Guide Michelin comme Sélectionné. Le bistro offre une atmosphère chaleureuse et conviviale avec un espace de sièges intime à l'intérieur et des tables extérieures accueillantes devant la maison ; la cave à vin occupe des lieux historiques qui contribuent à une ambiance chaleureuse et décontractée. La combinaison d'une cuisine raffinée mais simple avec un solide programme de vins crée une expérience culinaire distinctive et conviviale, tant à l'intérieur que dans les agréables espaces extérieurs. La cuisine est moderne et axée sur les produits, avec une approche de cuisine de marché, proposant des plats régionaux saisonniers changeants qui mettent l'accent sur des ingrédients frais et des préparations simples et précises ; des créations végétariennes et véganes sont intégrées au menu, aux côtés de spécialités de fruits de mer et régionales. Marcel Kube est le chef cuisinier. Les spécialités incluent le caviar Oscietra N25 (30g), les huîtres Sylter Royal, le tartare de veau bio, le brochet de Müritz avec sauce au beurre de noix, le schnitzel classique avec purée de pommes de terre au raifort et le pain d'épeautre 300° avec beurre au sel de mer.