Yain

Yain est situé dans le centre historique de Teruel, en Espagne, près de monuments tels que les Amantes de Teruel et la Plaza del Torico. Le restaurant offre une expérience culinaire intime dans deux salons distincts : Alabastro, pouvant accueillir 20 personnes avec une palette chaude de bruns et de crèmes, et Silex, pouvant recevoir 10 invités dans une ambiance de verts et de crèmes. Les deux espaces sont conçus pour offrir un service personnalisé pour des occasions spéciales et des réunions professionnelles. La cuisine, dirigée par le chef Iñaki Cubas, se spécialise dans la cuisine aragonaise traditionnelle, rehaussée par des techniques contemporaines. Les plats emblématiques incluent de la morue salée préparée selon des méthodes ancestrales, des viandes provenant d'animaux élevés localement en Aragon avec une provenance contrôlée, et des assiettes innovantes comme le timbale de joues de bœuf braisées avec de la purée de pommes de terre truffées, la picaña avec la sauce chimichurri, et le Bacalao servi avec de la crème d'oursin et des spaghetti de mer. Le menu s'adapte aux besoins diététiques, incluant des options sans gluten et véganes sur demande préalable. Les clients peuvent choisir parmi un menu de dégustation de huit plats alliant saveurs classiques et modernes, ou des menus personnalisés pour des groupes de dix personnes ou plus. Une carte des vins comprenant plus de 200 sélections au verre accompagne les offres culinaires. Yain est référencé dans le Guide Michelin et reconnu pour ses sommeliers et la qualité de sa cuisine, reflet de son engagement envers la tradition, l'innovation et l'hospitalité attentive.