GästeHaus Klaus Erfort

L'immeuble associe une architecture classiciste à des lignes modernes épurées. À l'intérieur, les salles à manger dégagent une élégance décontractée et une atmosphère intime, recherchée, avec un nombre de places limité. La cuisine s'inspire de la haute gastronomie française classique, centrée sur des menus de dégustation structurés et des repas multi-étapes soigneusement élaborés qui mettent en avant des ingrédients de première qualité, une précision technique et des choix durables pour certains plats. Gästehaus Klaus Erfort adopte la devise "La vérité se trouve dans l'assiette", s'engageant à utiliser des produits de premier choix, à respecter les ingrédients, à faire preuve de créativité, de passion et d'un artisanat méticuleux mené par Klaus Erfort et son équipe de cuisine. Le restaurant fonctionne à un niveau élevé depuis 2003 et a reçu trois étoiles depuis 2008. Certains plats traditionnels ne sont disponibles que sur demande et sur commande préalable au nom de la durabilité, et l'établissement met l'accent sur un approvisionnement minutieux et un accord de vins comme partie intégrante de l'expérience globale. Klaus Erfort est le chef. Les spécialités incluent Terrine von der Gänseleber (terrine de foie gras), St. Jakobsmuschel (scallop), Loup de Mer (bar), Taubenbrust (poitrine de pigeon), Langoustines « Royales » cuites au gros sel et Bresse Poularde avec truffe.