Koji Restaurant Teppan Yaki

Le restaurant Koji Teppan Yaki à Issy-les-Moulineaux se spécialise dans la cuisine teppanyaki japonaise authentique, incarnant l'esprit de l'omotenashi, ou hospitalité japonaise. Le restaurant est dirigé par le chef Koji Hashimoto, né au Japon en 1979 et formé à l'Institut culinaire TSUJI à Osaka. Depuis son arrivée en France en 2002, il a perfectionné ses compétences dans des établissements étoilés avant de se consacrer exclusivement au teppanyaki depuis 2013. L'expérience culinaire est centrée sur la transparence et le savoir-faire, avec des plats préparés en direct sur une plaque chaude juste devant les invités assis autour du comptoir teppanyaki. Le menu propose des ingrédients japonais de premier choix tels que le bœuf wagyu, le thon gras toro, le concombre de mer, le homard, les légumes japonais et des épices traditionnelles, tous préparés dans un style fait maison fidèle aux traditions culinaires japonaises. L'intérieur du restaurant met en avant un bois clair inspiré de l'architecture japonaise, créant une atmosphère conviviale et accueillante. Les places assises comprennent le comptoir teppanyaki, quatre tables de salle à manger et un salon privé. Le service est limité à trente couverts au déjeuner et au dîner pour garantir une qualité exceptionnelle tant dans la cuisine que dans l'hospitalité.