La Tour

La Tour porte la devise "Laissons la chance aux produits" et est axée sur les produits, mettant l'accent sur la cuisine avec cœur, le partage avec le sourire et une touche d'audace. La maison est restée dans la même famille depuis 1979, date à laquelle Daniel et Pascale la dirigeaient, et depuis 2006, elle est dirigée par leur fils. La cuisine privilégie les fournisseurs locaux et biologiques : un maraîcher local bio, l'huile d'olive de Cédric Casanova et un moulin biologique qui fournit le pain au levain de la maison et les œufs des volailles du moulin. Elle collabore étroitement avec de nombreux vignerons régionaux et puise des vins locaux de qualité dans une longue liste de producteurs partenaires. La Tour détient une distinction Michelin Guide Selected. La Tour propose une cuisine française contemporaine avec une philosophie axée sur les produits, travaillant de manière saisonnière et s'approvisionnant auprès de producteurs biologiques locaux et de vignerons régionaux. Le menu présente des menus de dégustation structurés en plusieurs services aux côtés de déjeuners de week-end et de menus à prix fixe, équilibrant technique classique et une touche d'audace. Le Chef Baptiste Fournier est à la tête. Spécialités : menus de dégustation en 6 étapes et 7 étapes ; pain au levain maison ; ris de veau grillé ; bar au bouillon.