Moulin de la Tardoire

Le Moulin de la Tardoire est un restaurant gastronomique situé sur une île bordée par la rivière Tardoire à Montbron, installé dans un moulin réhabilité, à proximité de deux châteaux du XVe siècle. La maison propose une cuisine française moderne et généreuse qui allie des plats classiques avec des techniques contemporaines et un dressage précis, et elle détient une étoile Michelin tout en visant à offrir une expérience culinaire raffinée axée sur les produits dans un cadre enchanteur au bord de l'eau. L'environnement du moulin est verdoyant et apaisé par l'eau, offrant une ambiance chic mais décontractée ; le lieu comprend deux salles à manger et une grande terrasse qui accueillent les invités dans un cadre élégant au bord de la rivière. La cuisine est française gastronomique moderne, mariant des bases classiques avec les dernières techniques, et l'équipe travaille principalement avec des producteurs locaux à travers des circuits de distribution courts pour respecter la saisonnalité ; les menus vont d'offres concises le midi à des menus de dégustation multi‑plats et d'inspiration mettant en avant une sélection de produits raffinés. Le chef Matthieu Brudo dirige la cuisine, ayant occupé auparavant des postes à Zum Ochsen (Allemagne), Jules Verne (Paris), Château de Nieuil, Château des Vigiers, Bastide Saint Antoine (Jacques Chibois) et Les Roches Fleurie (Vincent David). Les spécialités comprennent des belles langoustines laquées avec une crème de céleri ; des noix de Saint-Jacques snackées avec du foie gras poêlé et des lentilles beluga ; un magret de canard avec des variations de carottes de Jarnac ; un foie gras de canard mi-cuit avec gelée de grenade et d'orange ; un ceviche de poisson local avec des agrumes ; et un dessert au chocolat noir (Guanaja) avec praliné et crème de cognac.