16âme

16âme è un ristorante gastronomico intimo fondato nel dicembre 2019 da Julien ed Elina nel cuore di Le Monêtier-les-Bains nella valle di Serre Chevalier. Il team mette in risalto un servizio personalizzato e chiede agli ospiti di informare il ristorante riguardo a allergie o esigenze alimentari al momento della prenotazione; lo chef prepara alternative su misura quando possibile. Il locale è riconosciuto dalla Guida Michelin (Selezionato, Michelin 2025). Informazioni pratiche sui metodi di pagamento e le prenotazioni online sono fornite sul sito per facilitare l'esperienza degli ospiti. Un caldo interno in stile montano ospita una sala da pranzo intima, mentre una facciata esterna discreta incornicia il locale. La disposizione crea un'atmosfera accogliente e intima per un piccolo numero di ospiti. Propone una cucina francese gastronomica attraverso un menù degustazione costantemente rinnovato, attingendo a piatti alpini rurali con tocchi mediterranei e corsi che riflettono le origini dello chef. Le specialità includono un menù degustazione permanentemente rinnovato, piatti alpini rurali e influenze mediterranee (corsicane).