21.9

21.9 Flavio Costa Ristorante & Albergo si trova tra i vigneti della tenuta Carretta a Piobesi d'Alba, Italia, ospitato nei locali di un antico casale. Questo ristorante con una stella Michelin offre un ambiente elegante e raffinato con tavoli tondi e arredi accuratamente selezionati che evocano un'atmosfera senza tempo. Lo chef Flavio Costa propone una cucina moderna e istintiva che si concentra sulla freschezza e sulla precisa combinazione di tre ingredienti principali per piatto. Radicata nella tradizione ligure, il menu mette in evidenza pesci e frutti di mare del mare ligure, agnello, capretto, selvaggina e erbe aromatiche. I piatti distintivi includono baccalà al bergamotto e verza, scaloppa di foie gras d’oca e costata di charolais al tartufo e scorzonera, mostrando un equilibrio tra prodotti locali e tecniche sofisticate. La struttura dispone di nove camere elegantemente arredate, ciascuna intitolata a prestigiosi vini della Tenuta Carretta, e include una SPA progettata con cura per il relax in un ambiente aristocratico. Spazi come la sala Crystal Podio e il cortile centrale possono ospitare fino a 200 ospiti, rendendolo ideale per soggiorni romantici, eventi aziendali e matrimoni personalizzati con una ricca cantina che conta circa 750 etichette. Il personale multilingue si prende cura delle diverse esigenze dietetiche e della clientela internazionale.