Al Capitan della Cittadella

Al Capitan della Cittadella è un ristorante di pesce contemporaneo situato nel centro di Verona, che offre un viaggio sensoriale attraverso i sapori del pesce fresco e delicati aromi mediterranei. Fondato nel 2005 da Giancarlo Perbellini e dal chef-proprietario Andrea Manzoli, è riconosciuto per il suo innovativo menù di pesce realizzato quotidianamente con ingredienti freschi selezionati ogni mattina. Il pesce proviene principalmente dai mari Tirreno e Adriatico, arricchito da pregiate ostriche francesi e verdure italiane di stagione. Questa dedizione alla freschezza e alla stagionalità consente ai piatti di mettere in risalto i sapori naturali attraverso presentazioni raffinate e pulite. Lo spazio ristorativo accoglie gli ospiti con tonalità blu e azzurre e arredi ispirati al mare, evocando un'atmosfera marittima serena. La cucina presenta il pesce italiano contemporaneo, offrendo preparazioni come pesce crudo, alla griglia, al forno e in crosta di sale, che combinano sapori bilanciati con eleganza visiva. Tra i piatti signature troviamo il Gran Piatto del Capitan — una selezione di frutti di mare e crudi nella tradizione francese — insieme a pietanze classiche come cacciucco e baccalà mantecato, oltre a un menù di degustazione di sei portate ispirato ai pescati del giorno. I dessert e i gelati artigianali della Pasticceria Dolce Locanda completano l’esperienza con una dolcezza creativa.