Ama

AMA Tolosa è un ristorante con una stella Michelin situato a Tolosa, Gipuzkoa, Spagna, specializzato in cucina regionale contemporanea. La cucina mette l'accento su ingredienti freschi e di stagione provenienti da piccoli produttori della regione di Tolosaldea, valorizzando la cultura e la gastronomia locale attraverso ogni piatto. Guidato dagli chef Javier Rivero e Gorka Rico, l'istituzione integra pratiche di sostenibilità che rispettano l'ambiente e il lavoro, garantendo un'esperienza culinaria profondamente connessa alle stagioni e ai produttori del Paese Basco. La sala da pranzo offre un'atmosfera accogliente e familiare, dove la trasparenza e le relazioni strette con i fornitori e gli ospiti favoriscono un senso di casa. Il team culinario lavora in modo collaborativo e aperto, riflettendo il loro impegno per l'autenticità e il rispetto in ogni aspetto del servizio. Il menu presenta creazioni fresche di mercato come Sopa del Día, Insalata di Stagione, Carpaccio di Salmone con Agrumi, Filetto di Pesce Bianco con Cozze, Sirloin con Asparagi Arrostiti, Pollo Arrosto con Crema di Aglio e Ravioli di Patate Dolci. AMA Tolosa ospita anche eventi personalizzati e fornisce buoni regalo, rafforzando il suo impegno sia con la comunità locale che con i visitatori.