Amphitryon

Amfitrione si trova nel quartiere storico di Limoges, tra case a graticcio. Il ristorante, riconosciuto dalla Guida Michelin (Cucina moderna, Selezionato), offre una reinterpretazione moderna e ispirata della gastronomia francese. Ospita ricevimenti ed eventi privati—pranzi aziendali, seminari, matrimoni—lavorando in base al budget del cliente. Eleganti e accoglienti sale da pranzo; in estate, una terrazza si trova ai piedi della cappella di Santo Aurélien. La cucina è creativa e sorprendente, focalizzata su piatti raffinati e ricette stagionali innovative ispirate ai prodotti di mercato, preparate dallo chef e dal team. Amfitrione sottolinea l'importanza della provenienza stagionale e dei prodotti di mercato, offrendo menù fissi e degustazioni che mostrano tecniche raffinate e combinazioni inventive. Lo chef Olivier Polla ha iniziato il suo apprendistato con Charles Jabet all'Hôtel du Commerce de Bourganeuf e ha lavorato a Parigi presso L'Étoile d'Or (Concorde Lafayette), Ledoyen (Ghislaine Arabian), Lucas Carton (Alain Sanderens) e Maison Blanche (José Martinez); ha collaborato con il catering Nomad-food-design e ha acquisito esperienza in ristoranti distinti dalla Michelin. Specialità: Carpaccio di foie gras confit al vino rosso, Noix de Saint-Jacques saltati, Filetto di vitello in nori flambé, Astice arrosto flambé con liquore di mandarino, Ris di vitello caramellato con capperi.