Andreina

Ristorante Andreina, fondato nel 1959 a Lorette, Italia, porta avanti un'eredità familiare incentrata sui piatti di selvaggina e cotti al fuoco, radicati nella regione delle Marche. Sotto la guida di Errico Recanati, nipote dei fondatori e attuale chef, il ristorante eleva le tecniche di cottura primordiali come la griglia e la spiedo in un'espressione culinaria contemporanea. Gli ingredienti sono combinati con attenzione per creare piatti equilibrati, dove ogni elemento è accuratamente utilizzato senza sprechi. La cucina esplora emozioni e contrasti attraverso ricette innovative centrate sulle braci e sulle fiamme, simboleggiando vita, libertà e ispirazione. Questo approccio intreccia le tecniche di grigliatura tradizionali con la creatività culinaria moderna, enfatizzando specialità di carne e selvaggina. Il focus unico di Andreina sulla cucina a base di fuoco gli ha valso un posto nella Guida Michelin dal 2013, segnalandolo come una meta per una raffinata cucina moderna che rispetta le sue radici pur spingendo i confini gastronomici. La passione dello chef Errico Recanati per ingredienti di alta qualità e la sua visione innovativa definiscono la distintiva cucina del ristorante.