Anne de Bretagne

Anne de Bretagne è una casa Relais & Châteaux situata sulla costa atlantica, che combina un hotel a quattro stelle con un ristorante due stelle Michelin. Il ristorante offre menù degustazione strutturati oltre a scelte à la carte. Fondato da Michèle e Philippe Vételé nel 1978, la casa ha guadagnato la sua prima stella Michelin nel 2002 e la seconda nel 2010; il team sottolinea l'importanza di produttori locali accuratamente selezionati e un programma di vini curato dal sommelier chef Steve Gellot, con una cantina di circa 2.500 etichette e una lista riconosciuta a livello nazionale. La sala da pranzo è luminosa, con ampie finestre a golfo che si aprono sul mare e offrono viste costiere che cambiano. La casa è contemporanea e serena, con salotti rilassati, una biblioteca, un giardino e una piscina; le camere e le suite sono calme, minimaliste e luminose, con balconi che si affacciano sull'oceano o sul parco. La cucina è creativa e a base di iodio, dando risalto ai frutti di mare dell'Atlantico mentre mette in mostra il terroir locale in esperienze di degustazione inventivi e multi-portata. La pasticceria e il cioccolato sono elementi evidenziati, guidati da un pasticcere premiato. Mathieu Guibert è chef e proprietario. Le specialità includono Alchimie (4-5 portate), Quintessence (7 portate), piatti a base di frutti di mare che si avvalgono dei prodotti atlantici e dessert di Jérémie Bousseau con creazioni al cioccolato Valrhona.