Antica Osteria dei Camelì

Antica Osteria dei Camelì, situata ad Ambivere, in Italia, è stata inserita nella Guida Michelin e offre una cucina stagionale moderna radicata nella tradizione italiana. La cucina pone l'accento sulla freschezza e sugli ingredienti locali, creando piatti raffinati come scaloppa di foie gras d’anatra con zucca, fritelle di pesce servite con una delicata maionese e tortellini al San Daniele infusi di Parmigiano e noce moscata. Il ristorante mette in evidenza anche piatti classici come Zampone Marco d’Oggiono accompagnato da lenticchie, oltre a pani a lievitazione naturale che completano ogni piatto. Lo chef Max Dell'Oro guida il team culinario con un'attenzione alla leggerezza e all'equilibrio, creando presentazioni eleganti che omaggiano sia l'innovazione che l'eredità. Le selezioni del menu includono risotto Carnaroli con frutti di mare e un dessert di sfera di cioccolato ripiena di panettone e crema di vaniglia. Il locale offre la possibilità di personalizzare i menu secondo specifiche esigenze dietetiche, fornendo alternative solo a base di pesce o solo a base di carne senza alcun costo aggiuntivo. Una lista di vini curata, che presenta etichette regionali oltre a Champagne e Malvasia Colli Piacentini, supporta l'esperienza gastronomica in un'atmosfera calda e accogliente nel bergamasco.