Apollonia

Apollonia è un ristorante di cucina regionale situato a Nalles, in Italia, riconosciuto con la distinzione BIB GOURMAND nella Guida Michelin. Fondato e gestito dalla famiglia Geiser, si concentra sull'eredità culinaria tradizionale dell'Alto Adige, dando priorità a ingredienti freschi, stagionali e locali provenienti da campi e fattorie di montagna vicine. Il menu armonizza ricette di famiglia consolidate con sottili influenze contemporanee, mettendo in risalto i sapori autentici della regione dell'Alto Adige. Situato a 930 metri sopra il livello del mare, il locale offre una vista panoramica spettacolare su altipiani, prati, boschi e le montagne delle Dolomiti. Come parte del gruppo "Locanda Sudtirolese", Apollonia celebra la gastronomia altoatesina attraverso un'atmosfera accogliente che favorisce la convivialità informale tra ospiti, padrone di casa e produttori. In cucina, si specializza nella preparazione artigianale di piatti tradizionali come gli asparagi di Terlano e altre specialità locali stagionali, mescolando tecniche collaudate nel tempo con sfumature moderne per fornire un'esperienza gastronomica sincera e di qualità.