Aquanova Hosteria

L'Aquanova Hosteria a Canicattì, Sicilia, è guidata dallo Chef Pietro La Torre, che attinge alle tradizioni familiari della sua infanzia per creare piatti che onorano il patrimonio siciliano e pugliese. Il ristorante si trova nell'antica Casa dell'Acqua del XVII secolo, restaurata per preservare il suo fascino originale, pur incorporando un'eleganza moderna e sottile. Questo ambiente offre un'atmosfera calorosa e raffinata che invita gli ospiti a vivere storie autentiche attraverso la cucina. La cucina enfatizza la stagionalità e l'approvvigionamento locale, bilanciando i sincere sapori tradizionali con innovative reinterpretazioni artigianali. Un approccio a rifiuti zero trasforma gli scarti alimentari in componenti ricchi, riflettendo un profondo rispetto per i cicli della natura. Aquanova offre menu degustazione di cinque, sette o nove portate che esplorano con cura questi principi. La sua cantina è eccezionale con oltre 1700 bottiglie provenienti dalla Sicilia e da regioni internazionali, arricchendo il percorso sensoriale. Il percorso culinario in evoluzione dello Chef La Torre riflette un impegno a riconnettersi con le proprie origini e emozioni, offrendo piatti siciliani creativi che risuonano con autentica emozione.