Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton

I cuochi Arnaud Donckele e Maxime Frédéric gestiscono il locale in partnership con Louis Vuitton, una collaborazione visibile nei dettagli giocosi come il monogramma del brand inserito nel taglio delle verdure. La cucina ha una stella Michelin, e la guida mette in risalto una cucina di grande finezza. Il ristorante occupa il cortile della casa del medico del villaggio, ora l'hotel White 1921 Saint‑Tropez. L'operazione è stagionale e completamente all'aperto, con posti a sedere in terrazza e un'atmosfera da cortile dell'hotel. La cucina è mediterranea e costruita su prodotti rigorosamente selezionati, scelti con la stessa rigore di La Vague d'Or. I piatti sono allo stesso tempo raffinati e generosi, e i piatti sono esaltati da salse potenti e jus concentrati, come dimostrano i preparati di rouget de roche, poutargue e una rouille vegetale al vin d'orange. I dessert sono delicati e molto freschi. Le specialità includono rouget de roche, poutargue (bottarga) e una rouille végétale al vin d'orange. Tra i dessert spicca una coppa gelato con pesca e mandorla profumata con tagete.