Arre

Arre, situato a Castelló de la Plana, Spagna, è un ristorante premiato con Bib Gourmand dalla Guida Michelin, ospitato nell'antico Forn del Canyaret, che presenta un forno moresco del XIV secolo che riflette la secolare tradizione panificatrice della città. L'approccio culinario del ristorante onora il ricco patrimonio gastronomico della regione circostante, utilizzando ingredienti provenienti da terre locali, mari, mercati e laboratori artigianali. Lo chef Pedro Salas guida la cucina con un focus sulla selezione stagionale e una combinazione di metodi di preparazione tradizionali e contemporanei, tra cui piatti crudi e carni grigliate al tavolo. Il menu include specialità come carni grigliate alla Torrà, piatti di riso cotti nell'horno, Caracoles con Caracoles, pani artigianali e dolci tradizionali. Arre propone una varietà di menù degustazione—come il tradizionale Senda, il vegetariano Via Verde, e i stagionali Ramal e Via Augusta—offrendo un viaggio completo attraverso i sapori di Castelló. L'esperienza di ristorazione è arricchita da una cantina di vini accuratamente selezionata. I prezzi variano da 38 a 70 euro, bilanciando accessibilità e gastronomia raffinata.