Arrels

Il Ristorante Arrels si trova nel centro storico di Sagunto, Spagna, all'interno delle stalle ristrutturate del Palazzo dei Duchi di Gaeta del XVI secolo. Lo spazio conserva importanti elementi architettonici, tra cui due archi gotici, un arco mozarabico e un arco romanico, collegando i commensali al ricco patrimonio medievale del luogo. L'esperienza gastronomica riflette un connubio di tradizione e innovazione sotto la direzione dello chef Vicky Sevilla, che ha fondato il ristorante a soli 25 anni. La cucina è profondamente radicata nella memoria e nel territorio valenziano, enfatizzando ingredienti locali e di stagione preparati con rigorosa tecnica e creatività espressiva. I menù evolvono con le stagioni, offrendo opzioni di degustazione, vegetariane e à la carte che mostrano sapori autentici attraverso un approccio all’avanguardia. All'interno, l'atmosfera bilancia il fascino storico con il comfort moderno, con un arredamento che valorizza gli archi distintivi creando un ambiente accogliente. Arrels detiene una stella Michelin per il suo stile culinario attuale e moderno, connettendo emotivamente gli ospiti all'essenza della terra attraverso le sue proposte ponderate e incentrate sull'identità.