Au Flaméron

Au Flaméron è un ristorante bistronomico a Rouen che offre una reinterpretazione contemporanea della gastronomia francese attraverso la mano di uno chef nato in Giappone. La casa mantiene impegni espliciti per la pesca responsabile e l'allevamento all'aperto. Propone un'esperienza culinaria consapevole in cui sostenibilità e gusto sono trattati come valori complementari. Il ristorante è riconosciuto con l'etichetta MICHELIN 2025 Selected e ha un'associazione visiva con il Le Collège Culinaire de France. Una sala da pranzo intima a Rouen è progettata come un luogo di vita, condivisione e scoperta; un interno raffinato e accogliente si adatta alla cucina bistronomica. La cucina serve una moderna cucina bistronomica francese. Takahiro Oikawa si è formato nella cucina francese a Tokyo e successivamente a Parigi, lavorando in ristoranti tradizionali, bistronomici, gastronomici e stellati, prima di stabilirsi a Rouen con sua moglie per sviluppare la sua singolare voce culinaria. La sua cucina sposa la tecnica e i sapori francesi con precisione e sensibilità giapponese, producendo piatti raffinati e aromatici. Le specialità includono un menù di degustazione Omakase offerto il sabato sera, piatti stagionali 100% fatti in casa realizzati con prodotti biologici della Normandia procurati localmente e menù di degustazione bistronomici.