Auberge de l'Ill

L'Auberge de l'Ill è un ristorante a conduzione familiare con due stelle Michelin situato a Illhaeusern, in Alsazia, gestito dalla famiglia Haeberlin che accoglie i clienti da oltre 150 anni. La casa offre un repertorio culinario che spazia dalle ricette classiche che hanno forgiato la sua reputazione alle ultime creazioni dello chef Marc Haeberlin, unendo tradizione e un costante rinnovamento creativo. La cucina è descritta nelle pagine della casa come raffinata e generosa, radicata nell'eredità gastronomica della Maison, pur evolvendo attraverso nuove idee stagionali. La proprietà è adiacente all'Hôtel des Berges e al Spa des Saules, permettendo agli ospiti di combinare gastronomia e alloggio di lusso con il benessere. Sale da pranzo eleganti e tradizionali, insieme a una terrazza lungo il fiume, creano un'atmosfera alsaziana raffinata. Gli interni sono classici e curati, con posti a sedere esterni che si affacciano sull'Ill. L'atmosfera generale unisce l'ospitalità familiare al comfort di un hotel a cinque stelle e a un ambiente tranquillo orientato verso la natura. La cucina esprime la tradizione francese classica attraverso il lungo repertorio di ricette significative influenzate dall'Alsazia della Maison e dalle creazioni contemporanee dello chef. I piatti sono presentati con raffinatezza e generosità, e il menu bilancia i classici della casa celebri con composizioni stagionali più recenti di Marc Haeberlin. Marc Haeberlin è lo chef della casa. Tra le specialità, si trovano le ricette classiche della casa, le ultime creazioni di Marc Haeberlin, piatti raffinati influenzati dall'Alsazia e la Pavlova.