Auberge Saint-Laurent

L'Auberge Saint-Laurent è un relais de poste del XVIII secolo gestito da una famiglia a Sierentz, in Alsazia. È un hotel a 4 stelle con un ristorante gastronomico con una stella Michelin, La Table de l’Auberge Saint-Laurent, e un accogliente Winstub chiamato A Côté. La famiglia cura una vasta selezione di vini, circa 400 etichette, principalmente francesi, selezionati con passione da Anne della famiglia. La struttura unisce raffinatezza gastronomica a un'atmosfera accogliente di casa condivisa in sale da pranzo intime, nell'accogliente Winstub e nel numero ridotto di stanze dell'hotel, creando un'esperienza elegante e conviviale. L'interno sottolinea un caldo e raffinato carattere alsaziano con travi a vista, pareti in pietra e posti a sedere conviviali e intimi. In estate il giardino ombreggiato e la piscina all'aperto offrono un ambiente bucolico e riposante. La cucina combina tecniche francesi moderne e tradizionali con un approccio stagionale e radicato nel territorio, avvalendosi di fornitori locali. I piatti sono creativi, bilanciati e presentati con cura estetica, accompagnati da abbinamenti di vini attentamente scelti. Laurent Arbeit dirige la cucina. Le specialità includono mijotée de tout petits knepflés con tartufo nero; lièvre à la royale (stagionale); pigeonneau de nid fermier d’Alsace (Théo Kieffer); foie gras de canard mi-cuit; soufflé caldo (Don Paccello de Massenez).