Aumì

Aumì è una moderna e conviviale casa gastronomica situata nel comune di Puymoyen, vicino ad Angoulême. I menu sono progettati per raggiungere un'armonia tra sapori e consistenze. Aumì vanta la distinzione di una stella Michelin per la sua cucina moderna. La sala da pranzo occupa un edificio storico i cui materiali autentici sono stati preservati e messi in risalto, combinandosi con un arredamento moderno, minimale e ridotto all'essenziale, per creare un'atmosfera calda e conviviale che valorizza storia e semplicità. Lo spazio appare contemporaneo e accogliente, con un servizio rilassato e di alta qualità guidato da Laura Legeay; il piccolo team sostiene un'esperienza culinaria attenta. La cucina gastronomica contemporanea si concentra su ingredienti freschi e di stagione provenienti da produttori locali e responsabili, attingendo ai viaggi e alle esperienze del chef. I menu sono fissi per tutto il tavolo, si evolvono ogni due mesi e la cucina adatta i piatti per le restrizioni dietetiche comunicate. Mickaël Clautour (Chef) ha fondato e gestisce Aumì con la sua partner Laura Legeay. Le specialità includono un Menu Découverte di 4 portate, un Menu Dégustation di 6 portate, un Menu Bambini di 3 portate, trota affumicata di Bellet e piatti stagionali provenienti da produttori locali.