Ayalga

Ayalga è un ristorante Michelin con una stella situato a Ribadesella, Asturias, Spagna, posizionato ai piedi dell'Hotel Villa Rosario con vista sulla Playa de Santa Marina. Guidato dallo Chef Israel Moreno, il ristorante presenta l'alta cucina cantabrica radicata nelle tradizioni marine e terrestri asturiane. Il suo menu mette in evidenza ingredienti sostenibili e locali, preparati con tecniche contemporanee che onorano la ricchezza naturale della regione. L'esperienza culinaria si svolge attraverso due menu degustazione, Villa Rosario e Santa Marina, che offrono un'esplorazione dettagliata dei sapori asturiani. I piatti principali includono Asturias in cinque bocconi, Trota del fiume Bedón con ajoblanco e olio di basilico, Agnello e granchio ragno con carote, Pichón cucinato in due modi servito con parmentier e porro confit, e un dessert di cioccolato con funghi e birra nera Ordum. Situato sulle scogliere adiacenti all'hotel, Ayalga gode di abbondante luce naturale, brezza marina e viste all'orizzonte, creando un'atmosfera intima e tranquilla. L'ambiente elegante e l'ospitalità raffinata completano l'attenzione del ristorante nell'elevare le tradizioni culinarie regionali con precisione e cura.