Baccanti

Il ristorante Baccanti a Matera offre un’esperienza culinaria moderna profondamente radicata nella ricca storia della città. Situato all’interno delle antiche grotte dei Sassi, le sale da pranzo del ristorante richiamano l’architettura distintiva in pietra di Matera, creando un ambiente suggestivo che connette gli ospiti con il patrimonio culturale locale. Il menù mette in evidenza ingredienti regionali di Matera e dei suoi dintorni, unendo sapori tradizionali a tecniche contemporanee. Gli ospiti possono gustare antipasti raffinati come la Scaloppa di foie gras con marmellata di lamponi e il Carpaccio di tonno affumicato adornato con festoni di melone. Tra i primi piatti si trovano le Tagliatelle al tartufo nero del Pollino e le Linguine di Gragnano con aragosta, mentre i secondi piatti includono specialità come il Cosciotto di maialino da latte al profumo di bosco e il Baccalà alla Trainiera. La lista dei vini e gli accostamenti gastronomici del Baccanti sono concepiti per esaltare l’esperienza sensoriale, incoraggiando la condivisione conviviale in uno spazio che riflette l’essenza della storia e della cultura culinaria di Matera. Il ristorante si distingue per essere stato selezionato nella Guida Michelin, sottolineando il suo impegno per la qualità e l’innovazione.