Basho-An

Basho-An è un ristorante giapponese affermato a Friburgo in Brisgovia, specializzato in sushi e Washoku tradizionale. Presenta un menu serale BASHO-AN che mette in mostra la varietà di texture, colori, sapori e tecniche di preparazione della cucina giapponese, offrendo assortimenti di sushi e opzioni à la carte. Riconosciuto da Michelin, Gault et Millau e Der Feinschmecker, conta su clienti affezionati da lungo tempo e offre bento box, piatti da festa e bevande giapponesi da asporto per eventi e cene private. I materiali del personale indicano specialisti formati nel sushi e nel Washoku che valorizzano le autentiche abilità culinarie giapponesi, la conoscenza culturale e l'uso di ingredienti della massima qualità. La sala da pranzo presenta uno stile giapponese purista e minimalista vicino alla zona pedonale e offre un'atmosfera calma e raffinata. La cucina si concentra su Washoku e sushi autentici, combinando tecniche giapponesi tradizionali con frutti di mare europei e verdure locali di stagione; i menu enfatizzano l'equilibrio e gli ingredienti stagionali. Sottolinea la disponibilità di Wagyu A5/A4 su ordinazione e adatta le offerte per diete vegetariane e senza glutine su richiesta. Manabu Daimon, Direttore Generale. Le specialità includono il menu serale BASHO-AN; assortimenti di sushi dallo chef sushi; piatti multi-portata Washoku; Wagyu A5/A4 (su ordinazione); bento box da asporto; piatti da festa (Fest-Platten) per eventi.