Belvedere

Belvedere è un ristorante gourmet che combina sapori globali con ingredienti locali per creare una cucina moderna e senza pretese, sotto il concetto "Il Mar Baltico incontra il mondo". Si concentra su prodotti stagionali, 100% biologici e di origine locale, offrendo menu degustazione a più portate con abbinamenti di vino, inclusa un'opzione senza alcol. Il ristorante ha ricevuto riconoscimenti come il premio Falstaff e un premio Gault & Millau. La sala da pranzo offre una vista panoramica mozzafiato sul Mar Baltico all'interno di Strandidyll Heringsdorf. Il servizio enfatizza il servizio al tavolo con viste sceniche in un ambiente elegante e contemporaneo, riaperto dopo una recente metamorfosi. La cucina fonde tecniche moderne di alta ristorazione con ingredienti regionali baltici e influenze internazionali, producendo preparazioni inventive e talvolta non convenzionali. I menu cambiano regolarmente e una filosofia di cucina passionale e orientata al piacere caratterizza l'offerta. Jan Kruse è lo Chef di Cucina, giovane e dinamico, e guida il team di cucina. Le specialità includono pulpo con fagioli, carciofi e rosmarino; cervo con malto, brioche e fico; kohlrabi con beurre blanc, aneto e caviale; zucca con olio d'oliva, curry e timo; petto e coscia di Colomba Mecklenburger; e branzino con piselli e vin jaune.