Bessem

Il Ristorante Bessem è un boutique gastronomico a Mandelieu‑La Napoule che propone una cucina creativa ispirata al Mediterraneo, basata su ingredienti freschi di stagione. La cucina è guidata da Bessem Ben Abdallah, ex chef executive di Pierre Gagnaire presso Les Airelles a Courchevel, che ha lavorato anche all'Hôtel Le Lana e a Spondi di Atene ed è membro del Collège Culinaire de France. Il chef e il suo team adottano un approccio perfezionista e attento ai dettagli per offrire una gastronomia semplice, efficace e gustosa. Un ambiente accogliente e verde occupa il cuore della città con una terrazza ombreggiata da alberi, il suono delle cicale e una fontana in pietra; la casa offre un'intima sala da pranzo interna e uno spazio all'aperto arborato. La cucina è mediterranea e orientata al mercato, focalizzata su prodotti di stagione e presentata in piatti saporiti creativi e formati di degustazione a più portate; la filosofia del ristorante è una cucina ‘semplice ed efficace’ eseguita con grande attenzione ai dettagli. Bessem Ben Abdallah è lo chef. Le specialità includono Le Dégustation (menù degustazione di 7 portate), il menù fisso Le Tuniçois, risotto con gamberi grigliati (gambas), foie gras scottato lucido con aceto di frutta e chutney di mango, filetti di scorfano con melassa di melograno e melanzane, e cosciotto di agnello con patate grenaille.