Bird

Bird è un ristorante a conduzione familiare a Yerres, trasformato dalla sala da tè Le Vent des Thés a maggio 2017 e preso in gestione da Thomas, figlio dei proprietari originali Didier e Laurence. È gestito da Thomas e da sua moglie Marylou, che accolgono personalmente gli ospiti. Offre un pranzo e una cena a prezzo fisso (€35) e un menù degustazione (€50), serviti a pranzo e a cena. Bird detiene un Bib Gourmand dalla Guida Michelin da sette anni e combina un menù di mercato in continua evoluzione, l'ospitalità familiare e offerte prix-fixe orientate al valore. Una sala da pranzo a conduzione familiare in cima ai gradini della piazza della chiesa a Yerres è presentata attraverso fotografie sul sito e mantiene un tono intimo e personale che enfatizza l'ospitalità dei proprietari. La cucina pratica la cucina du marché con un menù stagionale, guidato dal mercato, rinnovato ogni due settimane, proposto come formula unica a prezzo fisso e menù degustazione che mette in risalto i prodotti di mercato, con piatti che combinano preparazioni e ingredienti classici francesi selezionati in base alla disponibilità stagionale. Specialità: dorade royale con finocchio, semola e aneto; suprême de pintade con pastinaca, nocciole e salsa di carne; menù degustazione di mercato stagionale (cambia ogni 15 giorni).