Bistrot DuPont

Bistrot DuPont, a Pont‑Sainte‑Marie, è un bistrot di quartiere riconosciuto con la distinzione Bib Gourmand della Guida Michelin. Gli interni tradizionali del bistrot si sviluppano su più sale da pranzo, creando un'atmosfera conviviale e accogliente. Uno spazio privato separato è disponibile per cene di famiglia, celebrazioni o incontri d'affari e include una cucina attrezzata. La cucina rielabora la tradizionale cucina da bistrot: il menù mette in evidenza le frattaglie, i prodotti regionali della Champagne‑Ardenne e la reinterpretazione delle vecchie ricette. Lo chef Yves Brouillet ha preso in gestione il Bistrot DuPont nel 2006 dopo oltre 30 anni di lavoro nella sua cucina; utilizza il ristorante per esprimere la sua passione per la gastronomia e la sua curiosità per i prodotti del terroir della Champagne‑Ardenne. La sua filosofia combina generosità nel piatto con un servizio conviviale in sala da pranzo, con porzioni abbondanti tipiche dei bistrot. Le specialità includono un papillote di choucroute e stinco demi-salato; il team condivide ricette e i media locali hanno presentato quel piatto e altre preparazioni in contenuti video.