Bonhomme

Bonhomme è un bistro di quartiere a Parigi che si concentra sulla bistronomia radicata nel terroir francese, nella convivialità e in una cantina di vini attentamente curata. Il progetto è fondato da tre amici che viaggiano attraverso la Francia per incontrare produttori e costruire relazioni dirette con coltivatori e vignaioli, e il ristorante dà risalto esclusivamente a prodotti francofoni e stagionali reperiti attraverso quelle connessioni. Il sito fa riferimento a Matthieu Charriaud che lavora ai fornelli da quando il ristorante ha aperto nel maggio 2022. Il sommelier Kyllian Vrignaud assembla una cantina di oltre 100 referenze francesi bilanciando produttori biologici, biodinamici e convenzionali, con vini al calice a partire da €7 e bottiglie a partire da €30. Il ristorante è riconosciuto dalla stampa ed è stato selezionato dalla Guida Michelin nei suoi materiali di stampa; il team offre cene private e menù multi-portata su misura con abbinamenti audaci di cibo e vino per eventi e gruppi. L'arredamento, concepito da Atelier Étude, è caldo e senza tempo con pareti di pietra scortecciata, un bar in zellige color smeraldo e una cucina a vista. Il piano terra, il piano superiore e la terrazza offrono posti a sedere flessibili mentre un'area al piano superiore propone un'atmosfera intima per raduni più grandi. Bonhomme serve una cucina bistronomica creativa e stagionale radicata nel terroir francese e in prodotti di qualità, presentando piatti classici rivisitati insieme a creazioni contemporanee con occasionali tocchi influenzati dall'Ucraina; la cucina segue un approccio accessibile e senza fronzoli con selezioni di pranzo che cambiano quotidianamente e un menù che si adatta agli arrivi e alla stagionalità. Maksym Zorin (Chef) Le specialità includono Pithiviers per due (foie gras, magret, pintade), lieu jaune (branzino poché con salsa marinière), Volaille du Gâtinais, gnocchi con noci e sabayon vin jaune, capesante marinate (Saint Jacques marinée) e una selezione di vini francesi al calice.